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          臨朐裕興源食品加工廠
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          聯系人:李經理

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          地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

          鴨胗花的三種做法

          編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-09-04

            平時家里的鴨胗花大家會怎么做呢?小編有這三種家常做法,一起來學習一下吧!

            做法一:

            主料:鴨胗200克。輔料:香菜150克。調料:花生油50克,香油2克,鹽3克,味精1克,料酒10克,醋3克,大蔥5克,大蒜5克。

            制作方法:

            1.將鴨內臟及外皮取出,立刀,用開水燙至熟,取出待用;2.香菜洗凈切碎;

            3.香菜、鹽、味精、料酒、醋、洋蔥、大蒜混合成汁;4.把煎鍋放在火上,倒入花生油,加熱至大約70%-80%熱時加入胗花,然后用漏勺撈出;5.將原鍋放在火上,留25克底油,放回鴨胗;

            6.倒入拌好的湯汁,翻炒均勻,倒入麻油就可以食用。

            做法二:

            主料:鴨胗5個。輔料:泡椒30個,小蔥2根,蒜2瓣,二荊條1根,花椒10粒。

            制作方法:

            1.通過切斷接頭,將鴨胗切成兩部分。

            2.沿較長的方向將鴨胗分成兩半。

            3.將鴨胗平放,鮮切一面朝上,沿較長方向切片,不要切斷。

            4.在橫切上一步的切片,3-4刀,切斷后鴨胗花就出來了。盡量保持花的大小一樣,不要太大塊。

            5.加入姜、鹽、少許淀粉,用手抓一把糖,腌制。

            做法三:

            主料:鴨胗300克。輔料:尖椒1根,紅椒半根,姜3片,姜末適量,大蔥半根,蒜1頭,花椒粉適量,干辣椒5根,花椒1小把。調料:老抽、料酒、油、鹽、雞精、老抽、生抽適量,淀粉少量,白胡椒粉少量。

            制作方法:

            1.將鴨胗切成薄片,用清水洗凈幾次,血水洗凈。

            2.在切好的鴨胗里,倒入醬油、姜粉、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、少量淀粉,腌制20分鐘。

            3.準備配菜。把紅、綠辣椒切成小塊,蔥切碎,姜蒜切片,干辣椒切成圓圈。

            4.燒熱鍋里的油,用小火炒香花椒和干辣椒圈。

            5.將適量的豆瓣醬炒至紅油出來。

            6.炒洋蔥、姜、蒜。

            7.將切好的鴨胗倒入,翻炒。

            8.鴨胗炒熟后,加入青椒和紅椒,用大火炒熟。

            9.然后倒入適量醬油、醬油、鹽和雞精,炒勻。

            10.當鴨胗花變色時,就可以熄火上菜。

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