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          臨朐裕興源食品加工廠
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          臨朐裕興源食品加工廠

          聯系人:李經理

          手 機:15653423456

          電 話:0536-3613388

          地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

          法式鵝肝的簡易制作方法有哪些?

          編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-09-16

          制作方法一:

            食材明細:

            主料:法式鵝肝100g

            輔料:紅酒10ml、鹽2mg、黑胡椒粉0.5mg、黃油50mg、蒜蓉5mg、蟹籽1mg

            口味:咸香

            工藝:煎

            耗時:三刻鐘

            難度:普通

            鵝肝的制作教程:

            1.鵝肝切兩片,放入紅酒、鹽、黑胡椒粉,腌制半小時。

            2.不粘鍋,放入黃油融化。

            3.再放鵝肝,中火翻面煎3分鐘。(黃油與鵝肝的油脂融合,此時,整個廚房香氣撲鼻,讓你垂涎欲滴?。?/p>

            4.蒜切成蓉,黃油煎香,放上鵝肝。然后再上一些放些蟹籽,增加色彩。

            5.蒜蓉汁畫盤,完成!

            烹飪哲學:

            簡單做法,簡單食物,簡單配料,簡約美學!

            注:醬料含有很多添加劑,減少攝入為宜,所以,簡單配料為好!

            制作方法二:

            材料:

            法式鵝肝 600克、適量海鹽 、適量黑胡椒粉 、一小杯西柚汁、一小杯橙汁、半杯白葡萄酒、適量搗碎的迷迭香葉、3勺無鹽黃油。

            1/2杯去核櫻桃,1/4杯黑醋汁,1/2茶勺糖。

            做法:

            櫻桃醬:

            將櫻桃去核后搗碎,加入香醋汁和糖攪拌均勻,保鮮膜密封后,放在冰箱30分鐘。

            西柚醬汁:

            中火加熱,放入3湯勺水,迷迭香碎和西柚汁,2分鐘左右后加入橙汁,及霞多麗甜白,1分鐘以后加入黃油,關火,攪拌均勻,用海鹽和適量黑胡椒粉調味。

            煎鵝肝:

            1. 鵝肝洗凈,去掉表面的筋膜還有血管,用牛奶浸泡可以去腥,然后擦干表面。切成6片,兩面撒上海鹽和黑胡椒粉。

            2.中火加熱平底不粘鍋,黃油少許,將鵝肝放入鍋內,煎至金黃色,約2分鐘,翻面,再煎2分。盛出盤內待用。

            黃油面包:

            面包切片,用黃油涂在一側表面,平底鍋無油小火加熱,再翻面就可以。

            擺盤:

            將黃油面包擺在平盤中間,煎好的鵝肝放在面包上,櫻桃醬調到鵝肝的周圍,淋上西柚醬汁。

            這道法式鵝肝就可以上桌啦!你學會了嗎?

            小貼士:

            建議搭配甜酒,比如Seyval Balnc(白謝瓦爾)或Port(波特酒)。

                             


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